研究開発の取り組み

～サイエンスの目でおいしい答えを届けます～

昭和産業株式会社
取締役常務執行役員 テクニカル部門統轄
大野 正史

昭和産業グループは、小麦、大豆、菜種、トウモロコシといった穀物や油糧種子など、それらを原料とする、小麦粉、植物油、大豆たん白、コーンスターチ、水あめ、異性化糖、ぶどう糖など幅広い基礎食品素材、プレミックス、パスタ、大豆たん白などの加工食品素材、さらには配合飼料や鶏卵、冷凍食品、パン、和洋菓子などの加工食品、食品用酵素などを、その使い方や最終食品の提案と共に提供する「穀物ソリューション・カンパニー」です。食品メーカーとして、日本一の穀物取扱量^※を誇ります。

そうした昭和産業グループのソリューションの技術的礎となっているのが、私たちRD&Eセンターです。日々、穀物の新たな可能性、使い方や素材を組み合せることによるシナジー効果をサイエンスの目で探求し、安全で安心な食品素材を安定的に提供する生産プロセス技術、食品素材からおいしくて特徴ある食品を提供する設計・調理・加工技術、それらを支える分析・評価技術、新しい素材・機能・方法の開発技術などのレベルアップに励んでいます。
活動領域はグループ内にとどまらず、大学や公的研究機関、多くのお取引先様と共同で、より次元の高い「おいしい答え」を創造しています。
私たちは今後も、日本の食文化の根幹を支える基礎食品素材を提供する企業として欠かせない食の安全・安心、環境や社会にやさしい商品や技術の開発を通じて社会的責任を果たすとともに、人々の健康で豊かな食生活に貢献する事業の拡大を牽引してまいります。

※ 当社調べ