天ぷら蕎麦がきの里おすすめレシピ
材料（２人分）
| そば粉 | 3/4カップ |
|---|---|
| 熱湯 | 250cc弱 |
| ごま油 | 少々 |
| のり | 適量 |
| 長ねぎ | 適量 |
| しいたけ | 適量 |
| 白ごまの煎ったもの | 大さじ2.5 |
| 「SHOWA天ぷら粉」 | 適量 |
| 天つゆ | 適量 |
| 揚げ油 |
作り方
- 熱湯の中にそば粉を少しづつ入れながら練り上げ、そばがきを作る。
- 【１】が少し冷めたら、手にごま油を付けて丸めて1cm弱の厚みに平らにし、星型に抜く。
- よくすった白ごまの中に、【２】を入れまぶし、天ぷら粉をつけ、中温で少し時間をかけてカラリと揚げる。
- 千切りに切ったのりを漆黒の夜空に、また小口切りのねぎを白い雲に見立て、そばがきの星を飾る。
- しいたけ入りの天つゆに、ねぎとのりをたっぷり入れて食べる。
シェフのコツ
星型の蕎麦がきは歯ざわりが何より大切です。時間をかけてしっかりと揚げてください。
シェフの一工夫
蕎麦がきに小さく切ったプロセスチーズを入れて洋風にすると、お子様たちにも喜んでいただけます。
