たん白質を加熱変性させた、食用脱脂大豆粉です。
原材料 | 脱脂大豆 |
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荷姿 | 20kg |
大豆製品の加工工程で生じる副産物である大豆胚芽(胚軸)を、加熱により食べやすくしました。
素材の形をそのまま活かした粒状と汎用性の高い粉末のどちらも、パン・菓子・米飯等の様々なアプリケーションに利用可能です。
蒸気加熱により、青臭さを抑えた自然な風味に加工した粒状大豆胚芽です。
原材料 | 大豆 |
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荷姿 | 1kg×10、10kg |
形状 | 粒状 |
規格(一部) | イソフラボン含量0.85%以上 |
焙煎加熱により、ロースト風味を付与した粒状大豆胚芽です。
原材料 | 大豆 |
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荷姿 | 1kg×10 |
形状 | 粒状 |
規格(一部) | イソフラボン含量0.85%以上 |
焙煎加熱により、ロースト風味を付与した大豆胚芽粉末です。
原材料 | 大豆 |
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荷姿 | 20kg |
形状 | 粉末 |
規格(一部) | イソフラボン含量 0.85%以上 |
大豆製品の加工工程で生じる副産物である大豆の種皮を使用した素材です。食物繊維を豊富に含み、パン・菓子・麺など様々なアプリケーションに利用可能です。
大豆の種皮を加熱・粉砕し、食べやすい風味に加工しました。
原材料 | 大豆 |
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荷姿 | 5kg |
規格(一部) | 食物繊維(乾物換算)70%以上 |