ひよこ豆のナゲット サルサソースおすすめレシピ
材料（２人分）
| 「SHOWAおいしく焼ける魔法のお好み焼粉」 | 1袋(100g) |
|---|---|
| 水 | 1/4カップ(50ml) |
| 卵 | 1個 |
| A | |
| ひよこ豆(ガルバンゾー・ドライ缶詰) | 120g(1缶) |
| 玉ねぎ・パセリ(各あらみじん切り) | 各20g |
| 揚げ油(「SHOWAオレインリッチ」) | 適量 |
| 【サルサソース】 | |
| 完熟トマト(皮と種を除いて6mm角に切る) | 大1個分(250g) |
| 「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| にんにくのすりおろし | 少量 |
| 赤とうがらしのみじん切り | 1/2本分 |
| 青とうがらし(生)のみじん切り(あれば) | 1本分 |
作り方
- 【サルサソース】ボールにすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
- 【A】はフードプロセッサーに入れてなめらかになるまですりつぶす。
- ボールに「SHOWAおいしく焼ける魔法のお好み焼粉」と水、卵を入れて泡立て器で約30回混ぜ、【２】を加えてよく混ぜる。12等分にする。
- 揚げ油を165～170度に熱し、【３】を手(水でぬらしてからかたく絞ったぬれぶきんでふく)で丸め、円形にして油に静かに入れる（6個ずつ揚げる）。途中で裏返しながら弱火で4分ほど揚げ、最後に油の温度を少し上げて10秒ほど揚げてとり出す。
- 器に【4】を盛り、【1】を添える。
シェフのコツ
生地は火が通りやすいよう円形にして、弱めの火加減でゆっくりと揚げ、最後に温度を少し上げてカラッと仕上げるのがコツです。
シェフの一工夫
お好み焼粉で作るアイデアナゲット。肉は加えず、ひよこ豆の風味と食感を生かして、ヘルシーに仕上げました。
