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天ぷら粉で作ると、薄力粉で作るよりふんわり軽く仕上がります。(多少きめは粗くなります。)
材料は秤などを使って正確に計る事、また、使う道具の油分や水分はきれいに拭き取りましょう。
卵と牛乳は室温に戻してから使いましょう。 バターは無塩バターでも有塩バターでもOKです。 溶かしバターの代わりにサラダ油を使うと軽い仕上がりになります。