残ったホットケーキの保存法

その3朝食に、大人のおやつに、お弁当にも!? ホットケーキの簡単アレンジ

おいしく解凍したホットケーキは、いつものようにバターやメープルシロップ、はちみつ、ジャムなどを添えて楽しむのも良いですが、ちょっとしたアレンジで朝食やランチ、ティータイムなど様々なシーンで大活躍してくれます。

ホットケーキミックスは、"ほのかに甘い"味付けなので、デザートとしてだけでなく、チーズやマヨネーズ、ソーセージ、ベーコンといった食事系のものとも相性が良いのがポイント。私は以前、ゴマやナッツなどを混ぜて一口サイズに焼いたホットケーキをお弁当に入れていました（笑）。ランチの最後に、ホットケーキがあるとちょっと特別感がありますよね。

このようにお弁当に用意しておくなら、あらかじめ小さめのホットケーキをたくさん焼いて、冷凍しておくのもおすすめ。その際、生地に溶かしバターやマヨネーズなどの油脂類を加えれば口溶けも良く、ふんわりと仕上がります^※。小判型やバトン型に焼いたり、大きめに焼いて切り分けて保存したり、生地にゴマや抹茶、ココア、ナッツなどを混ぜ込んで焼くのも楽しいですね。

冷凍しておいたけれどつい忘れてしまったという場合は、簡単にリメイクできます。卵、牛乳、砂糖を合わせた液に、食べやすい大きさに切ったホットケーキとフルーツを入れてオーブントースターや電子レンジで加熱すれば「パンプディング」ができますし、砂糖とフルーツの代わりにチーズ、トマト、ブロッコリー、ハム、ソーセージなどを加えれば、軽食風にも。溶けるチーズをのせてフライパンで焼いて、フォカッチャ風にしてもおいしいです。

また、水分が抜けて硬くなってしまったら、砂糖とバターをフライパンでキャラメル状に溶かしてホットケーキを浸しながら焼くと、表面はカリッと中はふわっとした食感で"クイニーアマン風"にもなり、ナッツなどを加えると、さらに贅沢な大人のおやつになります。

ホットケーキだけでなく、食材は何でもおいしいうちに食べ切るのが基本。でも、うっかり忘れてしまった場合やどうしても残ってしまった場合も、無駄にするのではなく"おいしく食べ切るための方法とヒント"をたくさん知っておくことで、楽しくアレンジができます。

近年、フードロスが問題視されています。余った野菜くずを溜めてベジスープにしたり、野菜の皮をきんぴらやピクルスにしたりなど、日常的に意識していないとなかなかフードロス対策には取り組めないものです。ホットケーキは、そんなときにいろいろな食材をまとめることもできる優秀なアイテムです。

冷蔵庫の残り野菜を細かく切ってホットケーキの生地に混ぜ込んで焼くと洒落た野菜ケーキになりますし、残ったカレーもホットケーキにかけるとボリュームたっぷりの軽食に。クレープのように薄く焼いたホットケーキに、余ったお惣菜を巻き込んでもOK。

ホットケーキを無駄なく、おいしく楽しみながら、家族で食べ物の大切さを考えるきっかけにしてみてはいかがでしょうか。